Chokoladekage med Lemon Curd Opskrift

Her kommer opskriften på den kage jeg jeg lavede i weekenden.

Chokoladekage ingredienser:
200 g. smør skåret i terninger
200 g. mørk chokolade
1 tsk. vaniljesukker
3 dl. vand
3 store æg
200 g. sukker
100 g. mel
1 tsk. bagepulver
25 g. kakaopulver (ren kakao)

Fremgangsmåde:
1. Hæld chokolade i små stykker, vand, vaniljesukker og smør i terninger i en gryde. Opvarm langsomt til massen er flydende.
2. Æg og sukker piskes til en skummende æggesnaps. (Giv den gerne mindst 6 minutter på højeste niveau)
3. Si mel, bagepulver og kakao sammen og tilsæt æggesnapsen. Pisk på lav hastighed, til det hele er blandet
4. Den afkølede chokoladeblanding hældes i og vendes sammen med en gummispatel
5. Bag i ovnen ved ca. 160 grader i 1 t. og 20 min.

Når kagen er færdigbagt og afkølet skærer du, med en skarp kniv, langs kanten af kagen (ca. 3 cm. fra kanten). Skær ikke helt igennem kagen, kun ca. 1/3 igennem. Udhul kagen med en ske, start langs med den kant du har skåret og arbejd dig indefter. Pas på ikke at tage for meget af kagen.

Nu hældes Lemon Curd i hullet og sættes i køleskabet. Lad den stå i køleskabet natten over, så kagen får lov at sætte sig.

Her er kagen fyldt med Lemon Curd

Pynt evt. med flødeskum og kakao og servér med is eller frisk frugt.

Lemon Curd Opskrift

Lemon curd er en slags smørcreme med citronsmag. Den har konsistens som marmelade, men i denne version kommer jeg Maizena i, så den stivner, fordi jeg har brugt den til at fylde en kage. Vil du gerne have en mindre fast version, kan jeg anbefale denne opskrift fra en af de bedste dessertbloggere! Opskriften er på norsk, men den kan godt læses. :)

Her kommer min version...

Fast Lemon Curd
Ingredienser:

3,5 dl. mælk
230 g. sukker
50 g. Maizena
80 g. smør
Ca. 1,5-2 dl. friskpresset citronsaft (saft fra ca. 3-4 citroner)
2 spsk. Revet citronskal (husk øko-citroner, så du ikke får pesticider indenbords)
7 æggeblommer


Fremgangsmåde:
1. Hæld sukker og 2/3 af mælken i en gryde og pisk til sukkeret er opløst
2. Bland resten af mælken med Maizena og udrør klumperne
3. Kog mælke/sukkerblandingen op og tilsæt mælk/Maizena under omrøring
4. Tilsæt smørret i terninger og lad det smelte lidt (under omrøring)
5. Tilsæt æggeblommer og pisk dem godt ud
6. Tilsæt citronsaft og -skal og rør blandingen sammen i omkring 10 min. med et piskeris (så koger du smagen af Maizena væk og citronsmagen bliver mere kraftig)

Nu kan din hjemmelavede Lemon Curd hældes på små skoldede patentglas eller fyldes i en kage, som jeg har gjort på billedet herunder.

Chokoladekage fyldt med hjemmelavet Lemon Curd

Chokoladekage med Lemon Curd

Her er lige et billede af søndagens kage... Den smagte super godt! Jeg kommer med opskriften senere på ugen. Kagen er lidt brownie-agtig med fyld af hjemmelavet lemon curd og pynt af flødeskum og kakao. Når man sammensætter den tunge smag af mørk chokolade og den friske smag af citron, får man et rigtig godt sammenspil (og kan klare at spise et ekstra stykke!)

Nammenam-kage