Banan-Chokoladekage

Banankage - et flashback fra barndommen! Og et seriøst godt et af slagsen! :)

Denne kage er både blød, snasket og lækker. Og så smager den bare godt af banan og mørk chokolade.

Ingredienser:
80 g. smeltet smør
3 bananer
300 g. mørk chokolade
4 æg
Ca. 1/2 pose æblemos
160 g. mel
180 g. rørsukker
1 tsk. bagepulver
Vaniljesukker
Evt. hvid chokolade

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Smelt smør, hak 100 g. mørk chokolade groft og mos bananerne med en gaffel
3. Pisk æg, rørsukker og vanilje til det bliver lyst og luftigt
4. Smør, bananmos, æblemos og chokolade røres forsigtigt i æggemassen
5. Bland mel og bagepulver godt (gerne ca. 1 minut)
6. Vend melet forsigtigt i dejen, til det hele er vådt
7. Bages i en springform med bagepapir i ca. 25 min.
8. Når kagen er afkølet smeltes 200 g. mørk chokolade over vandbad og evt. lidt hvid chokolade. Det smøres i et tykt lag over den afkølede kage. Pynt evt. med hvid chokolade. Kagen skal stå i køleskabet til chokoladen er helt hård.

Trøffel/chokoladekage opskrift

Så kommer trøffelkage-opskriften, sådan som jeg bagte den. Jeg fandt opskriften på Familie Journalens hjemmeside, men ændrede lidt i den.

Ingredienser til bunden:
1 pakke chokoladekager (se billede)
50 g. smeltet smør

Jeg brugte disse småkager til bunden. Andre kan sikkert også bruges - eksperimentér! :)

Ingredienser til kagen:
250 g. mørk chokolade (jeg brugte Marabou)
60 g. smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
1 dl. piskefløde
70 g. sukker
Vaniljesukker

Fremgangsmåde:
1. Knus kiksene og bland med det smeltede smør

2. Fordel blandingen i en springform - det behøver ikke dække hele bunden da det smelter og flyder ud i ovnen. Beklæd bunden af springformen med tilklippet bagepapir, så er det lettere at få flyttet kagen efter bagning.

3. Stil bunden i ovnen ved 250 grader ca. 5 min.

Sådan ser bunden ud, når den kommer ud af ovnen

Kagedej:
1. Skru ovnen ned på 180 grader

2. Smør og chokolade smeltes over vandbad

Der går ca. 5 min. før massen er helt smeltet

3. Pisk æggeblommer, æggehvider, fløde, sukker og vaniljesukker i en skål

4. Afkøl smør/chokolade-blandingen til den er lillefingervarm

5. Bland forsigtigt massen i æggeblandingen til det er ensartet i farven

Her blander jeg forsigtigt æg- og chokoladeblandingen med en gummispatel

6. Hæld dejen over bunden (som skal være afkølet på dette tidspunkt) og sæt kagen i ovnen ca. 30 min. ved 180 grader.

Her er kagen klar til at komme i ovnen!

Når du tager kagen ud vil den stadig blævre lidt, ligesom når du bager brownies. Det skal den gøre!
Nu afkøler du den i køleren natten over. Køleskabet gør at kagen bliver fast og snasket og til at skære ud. Den smager ikke som en almindelig chokoladekage, men mere over i en chokoladebudding forklædt som kage.

Jeg serverede kagen med flødeskum og et lille hindbær. Jeg tror også hindbærcoulis eller vaniljeis ville være et lækkert match!

For at gøre kagen lidt mere spændende udstak jeg stykkerne i cirkler med en udstikker jeg fik i julegave - synes det så lidt sødt ud :)

Trøffel/chokoladekage

Mmmmm... Lækker trøffelkage!

Jeg brugte sidste søndag i køkkenet. Og der er ikke noget bedre, hvis du altså spørger mig :)
Kagen er super nem at lave, og skal næsten ikke bages. Den skal dog stå i køleren 4 timer før den er fast nok til at spise - så den skal helst laves dagen før. Opskriften kommer i morgen, her et sneak peek...

Onsdagsbrownies til kontoret

 Så vankede der onsdagskage til kontoret igen. Denne onsdag var der brownies på menuen!

Opskriften er en gammel kending, du finder den her.

Jeg lavede en blanding af usaltede pistacienødder, valnødder, cashewnødder, mandler og hasselnødder. Jeg hakkede dem groft og hældte i dejen. Det giver et lækkert modspil til en ellers ret tung kage.

Lyse muffins med chokoladestykker

Ville forkæle et par veninder - og det gøres bedst med hjerteformede, lyse muffins med stykker af mørk chokolade!

 



















Ingredienser:

Det tørre
4 dl mel
2 tsk bagepulver evt. også et skvæt natron
1 knivspids salt 


Det våde
2 1/2 dl yoghurt (eller cremefraiche og lidt mælk)
Et lille skvæt mælk eller fløde hvis dejen bliver for tyk
1 helt æg
1 1/2 dl smeltet smør
2 1/2 dl sukker

Fyld
100 g hakket, mørk chokolade (Store stykker er fint)


Fremgangsmåde:

Bland de tørre ingredienser godt.


Bland de våde ingredienser, og rør til sukkeret er næsten opløst.
Bland chokoladen i det tørre.
Vend forsigtigt det tørre i det våde. Hvis dejen bliver for tyk, tilsæt et skvæt mælk el.lign.


Hældes i ca. 12 forme og bages ved 200 grader i ca. 15-20 min.