Scrambled eggs laves af sammenpiskede æg med mælk og krydderier. Hældes på panden mens der med en palet hele tiden røres rundt så æggemassen løftes fra bunden af panden.
Amerikanske pandekager
200 g. hvedemel
30 g. smeltet smør
1,5 dl. letmælk (eller mini)
2,5 dl. kærnemælk
2-3 æg alt efter hvor store de er
2-3 tsk. bagepulver
3 spsk. sukker
Melet blandes godt med bagepulver og sukker. Pisk smør og mælk i med et piskeris. Bagefter piskes et æg af gangen i. Dejen skal være helt jævn og glat.
Hæld dejen på panden i små klatter (jeg bruger altid et decilitermål). Der kan være 2-3 klatter på hver pande. Når pandekagen er fuld af bobler i overfladen, vendes den og bages lysebrun på begge sider.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar