25-års fødselsdagskage

Efter større indkøb af ingredienser fik jeg så fabrikeret en 25-års fødselsdagskage til min venindes kollegas veninde. Ikke alt gik efter planen - jeg blev lidt uvenner med fondanten i løbet af dagen. Men til sidst kom den nu til at se okay indbydende ud.

1. Fyldet er hvid chokoladeganache med limeskal og hindbærmousse med hvid chokolade. Lagt sammen med hjemmebagte kakaobunde.

2. Her er kagen smurt op med chokoladeganache (for at undgå smørsmag fra smørcreme) 200 g mørk chokolade overhældes med 200 ml kogende fløde. Røres sammen og sættes i køleren til det har konsistens som tyk tandpasta.

3. Den færdigtpyntede kage.
Jeg havde fået besked på at kagen skulle være piget og lyserød. Se billederne herunder.