Dessertboller med remonce

Anderledes dessert? Prøv dessertbollerne her - de er lækre og gode til en kop te. Jeg har lavet opskriften om, så den passede til mig. Originalen kan du finde her.

Boller:
25 g. gær
3 dl. mælk
100 g. smør
Ca. 1/2 pose æblemos
400 g. mel
150 g. finthakkede mandler
2 æggeblommer

Remonce:
100 g. blødt smør
250 g. brun farin

Fremgangsmåde:
1. Rør gæren ud i mælken (Mælken skal være lun)
2. Smuldr mel og smør sammen og rør hakkede mandler i
3. Hæld mælk og æggeblommer i melblandingen og rør med dejkroge til dejen er lind
4. Dejen hæver nu i 30 min tildækket og lunt
5. Bland ingredienserne til remoncen. Cremen skal være jævn og blød. Der kan evt. tilsættes kanel, hvis man gerne vil have lidt krydrede boller.

Klar til ovnen!

Når dejen er hævet færdig fyldes muffinsforme halvt op med dej, der lægges en god sjat remonce og formen fyldes næsten til kanten med dej igen. Sæt formene i en plade til muffins - ellers flyder de ud i ovnen.

Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 min.

Hello Kitty til Wilma

Så var der igen dømt fødselsdagskage. Denne gang var det Wilma der fyldte 6 år.

Jeg bagte en alm. chokoladekage som jeg delte i 3. Fyldet var to gange hindbærmousse og en gang lys chokoladeganache. Smurt op med choko-smørcreme og med hjemmelavet fondant og sukkerprint på toppen. Dutterne langs kanten er lyserød angel feather icing fra Manuelas blog - hun er SÅ vild!

Her er lige lidt billeder. Opskrifter kommer senere.

Banan-Chokoladekage

Banankage - et flashback fra barndommen! Og et seriøst godt et af slagsen! :)

Denne kage er både blød, snasket og lækker. Og så smager den bare godt af banan og mørk chokolade.

Ingredienser:
80 g. smeltet smør
3 bananer
300 g. mørk chokolade
4 æg
Ca. 1/2 pose æblemos
160 g. mel
180 g. rørsukker
1 tsk. bagepulver
Vaniljesukker
Evt. hvid chokolade

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Smelt smør, hak 100 g. mørk chokolade groft og mos bananerne med en gaffel
3. Pisk æg, rørsukker og vanilje til det bliver lyst og luftigt
4. Smør, bananmos, æblemos og chokolade røres forsigtigt i æggemassen
5. Bland mel og bagepulver godt (gerne ca. 1 minut)
6. Vend melet forsigtigt i dejen, til det hele er vådt
7. Bages i en springform med bagepapir i ca. 25 min.
8. Når kagen er afkølet smeltes 200 g. mørk chokolade over vandbad og evt. lidt hvid chokolade. Det smøres i et tykt lag over den afkølede kage. Pynt evt. med hvid chokolade. Kagen skal stå i køleskabet til chokoladen er helt hård.

Restaurant med udsigt

Se lige en smuk udsigt over togskinnerne fra Sticks'n'Sushi på toppen af Tivoli Hotel... Maden kan også anbefales.

Den Store Bagedyst

DR1 har et nyt program på trapperne...
Og det bliver noget med bagning! Hurra for det, og for at DR1 har fået øjnene op for, hvor mange dygtige amatørbagere der er derude.
Hvem der bare havde tid til en god omgang dyst i kage!

Billede lånt fra www.dr.dk/det-soede-liv

Her er DR1s egen beskrivelse af programmet:
Er du ivrig fritidsbager? Kan du kreere lækre kager, tærter og brød? Brænder du for din hobby, og har du lyst til at sætte dine evner på prøve?
DR1 producerer lige nu en ny, spændende prime time programserie med Peter Ingemann som vært, og derfor søger vi amatørbagere fra hele landet. I løbet af serien vil bagerne blive stillet en række bageopgaver, og til sidst vil Mette Blomsterberg, sammen med en af landets førende brødeksperter, kåre den dygtigste deltager som vinder.

Synes alle jer dygtige kagebloggere skulle tage og melde jer! Det kan kun blive sjovt at se :-)

Man kan tilmelde sig her via et online skema:
http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/20120127094440.htm

Fiskedeller med hvidkålssalat, Hollandaise og kogte kartofler

Når det skal gå rigtig stærkt men stadig skal dufte af hjemmelavet mad... Mad på 15 min.!

Køb færdig fiskefars, enten ved fiskemanden eller den også udmærkede fra Netto (tag den med laks)
Køb en færdig hvidkålssalat
Kog kartofler
Lav Hollandaise

...Og så er der mad!

Min nemme Hollandaise:
Pisk 3 æggeblommer med 3 spsk. vand i en gryde over middel varme
Pisk ca. 150 g. smeltet smør i
Pisk godt til, indtil sovsen begynder at tykne
Tilsæt hvid peber, salt og lidt friskpresset citronsaft (ca. 2-4 spsk.) og smag til
Servér til dit nærmest hjemmelavede måltid ;-)

Aften på Sticks'n'Sushi

Sticks'n'Sushi, der ligger på toppen af Tivoli Hotel, er super hyggelig! Jeg var der sidste weekend med kæresten, hvor vi hyggede, spiste og nød udsigten fra 12. etage.
Vi bestilte tun til forret, Rullen Rundt til hovedret og to forskellige desserter. Jeg fik en hindbær/lakrids-dessert og kæresten tog trøffelkage med hindbærskum.

Alt var meget veltilberedt og lækkert og vores tjener var super opmærksom.

Her tun med forårsløg, chili og kinaradise. Lækker gomadressing til, mmmm...

Lidt billeder fra hovedretten og herunder af desserten.

Og her hvad der var tilbage af Rullen Rundt...